1、將青椒用清水洗淨,去籽,切成塊。
2、將蛋磕入碗內,用筷子攪勻。
3、鍋內加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出。
4、鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋。
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入炒好的蛋。
6、翻炒均勻,用香醋烹一下,出鍋即成。