關於皮糕的科普知識

1、原料：小蛋糕3只。輔料：蔓越苺30克、奶油奶酪200克、淡奶油200克、吉利丁片2片、牛奶60毫升、橘子。調料：細砂糖70克、抹茶粉3克。2、慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個盤子，將小蛋糕片...

1、主料：驢皮半斤、黃酒一斤、枸杞子適量、黑芝麻一斤、核桃仁一斤、冰糖一斤、大棗適量。2、先將驢皮敲碎，用黃酒泡上兩三天。3、驢皮泡好後，隔水慢火蒸，邊蒸邊攪拌，以免糊鍋。大約蒸40分...

1、麪粉、糯米粉、稱好加入泡打粉，小蘇打拌勻備用。2、用溫水把麪粉攪拌成絮狀。3、在和成光滑的麪糰，靜置10分鐘左右。4、餳好的面揪一塊團圓、按扁。5、放入豆沙餡，豆沙餡可以是自己做...

脆皮蛋糕的做法是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。1、雞蛋一定要充分打發：18-25分鐘（根據氣溫變化決定）2、麪粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。3、...

1、食材：雞蛋9個，玉米澱粉10克，牛奶70克，低粉80克，細砂糖90克，香草5滴，色拉油55克。2、蛋黃+40g糖，應付至顏色變淺，呈淡黃色；篩入玉米澱粉，用打蛋器大概刮刀拌勻即可。3、將拌好的麪糊倒入烤盤中，2...

1、材料：蛋糕材料：蛋黃55克(約3個半)，細砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(約3個半)，細砂55克。2、虎皮材料：蛋黃64克(約4個)，糖粉29克，玉米澱粉16克。3、內餡：黃油50克，糖粉12...

1、分離蛋清蛋黃，時間比較長，要注意，蛋清裏不要混入蛋黃液哦！一共10只雞蛋。2、取6個蛋黃（約重100克），加入46克細砂糖，1克鹽。3、用電動打蛋器攪拌均勻。4、然後篩入16克低筋麪粉，繼續攪拌均勻...

1、所需材料：雞蛋4個，低粉120克，細糖80克，植物油30克。2、雞蛋打入盆裏，加入細糖。3、分兩次篩入低粉，麪粉加水，每次都快速攪拌均勻，攪拌成細膩無顆粒的麪糊，再倒入30克植物油攪拌均勻，最好不用...

1、食材：麪粉500克、白糖350克、雞蛋320克、海韋力無鋁泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克2、混入泡打粉：把海韋力無鋁泡打粉混入麪粉中，適當混合均勻。3、預熱烤箱：把烤箱的上下...

1、使用室溫奶油芝士。冷凍的奶油芝士混合起來比較困難，如果用冷凍的奶油芝士與其他材料混合的話會留下很多塊狀混合物。2、除了雞蛋以外的其他材料在混合的時候，一定要充分攪拌混合均勻...

1、主料：黃油600克、蒜10克、番茄1個、蛋白5個、番茄醬200毫升、百里香適量、月桂適量、番莞妥莖適量、胡椒粒一湯匙、波爾德酒100毫升、鴨湯1.5升、肉湯1.5升、千層麪包1公升、攪拌過...

1、食材：糖35克，麪粉115克，食用油10克。2、在鍋中加入200克水，加入20克紅糖，攪拌均勻。3、開火把水燒開。4、水開後關火倒入100克麪粉，用筷子快速攪拌均勻。5、面燙凝固成麪糰後，放到案板上晾...

1、虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、澱粉30g泡打粉4g;混合均勻。2、蛋黃160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g鹽1.5g打發至七成發。3、上火180下火160烤20分鐘，蛋黃30個糖200克低...

1、食材：蛋黃5顆、玉米澱粉13克、雞蛋4顆、低筋麪粉80克、細砂糖60克、純牛奶50克、玉米油40克、檸檬汁幾滴、淡奶油150克、細砂糖20克。2、先來做虎皮，5顆蛋黃加入40克細砂糖。3、用電...

1、綠豆提前用清水泡15個小時，才更易煮，在泡的過程中，每隔4小時換一次水，防止變質。2、撈起綠豆，雙手揉搓，把泡開的豆皮搓下來過濾掉。3、加入6倍於豆子的清水，大火燒開，用中小火熬1.5個小時左...

1、材料：牛奶250ML、淡奶油130ML、雞蛋黃三個、糖65g、奶粉30g、桂圓肉適量、核桃仁適量、巧克力適量。2、蛋黃加細砂糖用打蛋器打至淡黃色。3、邊打蛋黃邊加熱牛奶至牛奶滾邊。4、邊攪...

1、用料：雞蛋3個、皮蛋3個。2、皮蛋剝了皮，十字切好裝碟子裏。3、雞蛋蛋清蛋黃分開，先把蛋清攪拌好倒在皮蛋上，然後上鍋蒸熟。4、看蛋清凝固成糕在攪拌蛋黃倒上一層蛋黃繼續蒸。5、蒸熟了...

1、材料：豬五花肉500克，豬前腳750克，豬皮250克，魚露150克，味精3.5克，紅豉油6克，冰糖12.5克，明礬1克，芫荽25克，清水1500克。2、將五花肉、豬腳、豬皮刮洗乾淨，分別切成塊（五花肉每塊重約100克、豬腳...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：1/2杯;雞蛋黃:10個;玉米澱粉:1.5大匙;牛奶:1/4杯;雞蛋清:4個;淡奶油:1/3杯;草莓:1個;白糖：適量;醋：少許;虎皮蛋...

1、虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、澱粉30g泡打粉4g;混合均勻。2、蛋黃160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g鹽1.5g打發至七成發。3、上火180下火160烤20分鐘，蛋黃30個糖200克低...

1、食材：低筋粉110克，亞麻籽油40克，蜂蜜20克，細砂糖50克，雞蛋2個，鹽1克，泡打粉1克。2、蛋黃與蛋白分離，蛋黃加15克細砂糖拌均。3、加格琳諾爾有機亞麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。4、低筋粉加鹽加泡...

1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脫模後放入杯中，取出冷卻10秒，...

1、食材：玉米澱粉15g，糖粉100g，蛋黃10顆，雞蛋3個，牛奶35g，低筋麪粉55g，淡奶油150g，玉米油35g，檸檬汁4滴。2、首先是虎皮層的製作：倒入10顆蛋黃、糖粉40g，打發至蛋黃蓬鬆、顏色變淺發白。3、過篩玉...

1、食材：雞蛋9個，玉米澱粉10克，牛奶70克，低粉80克，細砂糖90克，香草5滴，色拉油55克。2、蛋黃+40g糖，應付至顏色變淺，呈淡黃色；篩入玉米澱粉，用打蛋器大概刮刀拌勻即可。3、將拌好的麪糊倒入烤盤中，2...

蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，不少人喜歡吃，想必大家都是在外面買蛋糕，你們有沒有嘗試過自己在家裏做蛋糕呢?今天教大家好看又好吃的虎皮蛋糕卷，外觀精緻，吃起來香甜可口。虎皮蛋糕怎麼卷材...