關於炒片的科普知識

裏脊肉１５０ｇ、蒜薹２００ｇ、番瓜一小個、西紅柿１個、紅椒１個、小油菜兩三顆、花椒粉１勺、姜粉半勺、生抽２勺、老抽１勺、鹽適量、雞精２勺、面片１片。蒜薹切段，番瓜切片油菜切段，西紅柿紅椒切塊。活好的面切成...

1、材料：裏脊肉１５０ｇ、蒜薹２００ｇ、番瓜一小個、西紅柿１個、紅椒１個、小油菜兩三顆、花椒粉１勺、姜粉半勺、生抽２勺、老抽１勺、鹽適量、雞精２勺、面片１片。2、蒜薹切段，番瓜切片油菜切段，西紅柿紅椒切塊。活...

1、香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色；鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入炒至藕片有些透明...

1、切瘦肉要橫向切斷瘦肉的纖維，如果縱向切瘦肉纖維還是一條一條的肯定不好咬斷並且容易塞牙。2、用澱粉抓勻，就是在瘦肉中放入適量的澱粉，撒少許水後用手不停的去抓瘦肉。這需要多抓一會...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：1根;幹辣椒：6個;花椒：10粒;蒜：2瓣;蔥白：1小段;姜：1片;食鹽：1茶匙;白糖：1茶匙;生抽：1/2匙;色拉油：適量;熗炒藕片的做法藕去...

1、主料：蕨菜400克。2、輔料：雞蛋3個。3、調料：色拉油適量、食鹽3克、醋適量、味精適量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖適量。4、蕨菜用清水浸泡1小時以上衝洗去除鹹味後切段瀝乾。5、蛋液...

1、豬肺用剪刀剪開，放入鍋中焯水撈出；2、焯好水的豬肺冷水放入鍋中，加薑片蔥段料酒八角香葉白芷花椒鹽；3、大火煮開轉小火慢煮1個小時，撈出切成片；4、油熱放入幹辣椒、蒜瓣、青椒炒香，下入肺...

1、準備食材:羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋蔥、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易...

1、主料：萵筍一根。2、輔料：大蒜適量。3、調料：鹽、醬油、花椒麪、雞精。4、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。5、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋。6、下入萵筍片翻炒幾下。7、加入適量鹽、...

準備材料：魚片３００克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油３０毫升、料酒１５毫升、薑片２片、鹽１勺、蛋清１個、蛋清、生粉１０克、半勺雞精。1、黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入一個雞蛋的蛋清，半勺鹽和１０克生粉，抓勻，醃...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料烏魚：200克;玉蘭片:25克;油菜:30克;洋蔥:10克;毛湯:適量;豬油(板油)：500克;料酒：10克;胡椒粉：1克;食鹽：3克;味精：3克;水...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：400克;蒜：150克;植物油：適量;料酒：10克;澱粉：適量;姜：5克;蔥：5克;食鹽：3克;醬油：5毫升;味精：2克;蒜片炒肉的做法新鮮大...

1、食材：藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。2、將藕切成片，青椒切片，蔥蒜切碎。3、鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。鍋中加油燒熱，放入青椒，蒜炒香。再放入鹽，藕...

1、主料：瘦肉250克、澱粉少許、蔥少許、蒜頭少許、醬油1小勺、糖1小勺、鹽少許。2、備好所需材料，清洗乾淨。3、肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會。4、鍋裏放少許油...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：1節;胡蘿蔔:1根;黑木耳:適量;柿子椒:1個;蔥：1根;色拉油：適量;鮑魚汁：適量;食鹽：4克;味精：2克;素炒藕片的做法藕清洗，去...

1、製作食材：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。2、藕削皮，豎着從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段；姜切成片。4、藕片瀝乾水分。5、油鍋燒熱，放入薑片出香...

1、材料：鮮藕400克、熟豌豆、熟花生豆、甜麪醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。2、蓮藕切片過水備用(也可以直接炒熟)。3、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。4、放入紅辣椒和蔥碎爆...

1、製作食材：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。2、藕削皮，豎着從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段；姜切成片。4、藕片瀝乾水分。5、油鍋燒熱，放入薑片出香...

1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。2、做法：竹筍切片備用。3、鍋裏面放上水燒開後放入筍片煮開。4、撈起來瀝乾水份，芹菜放一起備用。5、鍋裏重新放上油，放入蒜蓉爆香。6、...

1、食材：藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。2、將藕切成片，青椒切片，蔥蒜切碎。3、鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。鍋中加油燒熱，放入青椒，蒜炒香。再放入鹽，藕...

1、藕洗淨後切片。2、準備好藕，小米椒，青椒，蒜，蔥，臘八豆，孜然，辣椒油，生抽。3、鍋中燒水，煮沸後加入藕片焯水1分鐘，撈出過涼水。4、鍋中放油，放入小米椒，青椒，蒜，青椒變色後加鹽，放入藕片翻炒。5、加...

1、切瘦肉要橫向切斷瘦肉的纖維，如果縱向切瘦肉纖維還是一條一條的肯定不好咬斷並且容易塞牙。2、用澱粉抓勻，就是在瘦肉中放入適量的澱粉，撒少許水後用手不停的去抓瘦肉。這需要多抓一會...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：1節;豬肉：400g;蠔油：適量;胡椒粉：適量;生抽：適量;白砂糖：適量;料酒：適量;雞精：適量;植物油：適量;芝麻油：適量;蔥：適量;蒜：適...

1、萵筍一根。2、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋。4、下入萵筍片翻炒幾下。5、加入適量鹽、醬油、花椒麪、雞精翻炒均勻。6、最後下入蒜末，蒜香味出來...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：適量;小蔥：適量;薑汁：適量;白醋：適量;食鹽：適量;水：適量;植物油：適量;滑炒藕片的做法將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，...