如何鑑別茶葉質量的好壞

1、條索。條形茶的外形叫條索。以緊細、圓直、勻齊、身骨重實的爲好；粗鬆、彎曲、短碎、鬆散的爲差。

2、嫩度。茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峯苗（用嫩葉製成的細而有尖峯的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峯苗、葉質細嫩爲好；綠茶的炒青以峯苗多、葉質細嫩、身骨重實爲好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩爲好。粗鬆、葉質老、身骨輕爲較次。

3、色澤。看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤爲好，綠茶以嫩綠、光潤爲好。

4、淨度。主要看茶葉中是否含梗、末或其他非茶類的夾雜物，以無梗、末和其他夾雜物的爲好。