茴香包餃子需要焯水不

茴香包餃子不用焯水。茴香中含有一種茴香油的成分，具有一種特殊的香辛氣味，如果在做餡的時候將它焯水，就失去了獨有的這一份香味。但是要儘量將茴香切得碎一點，多放一些油，防止茴香出水。

茴香餃子的做法

1、準備一把茴香，要是嫩的，老得嚼不爛，口感不好，去掉黃葉爛葉，用清水洗乾淨，甩幹水分以後切成碎末。

2、豬肉剁成細膩的肉餡，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，把它們放在小碗裏，倒入適量的醬油，攪拌均勻醃製一會。

3、準備乾淨的容器，倒入適量的清水和麪粉，一邊倒一邊攪拌成絮狀，倒在面板上面揉成光滑的麪糰，繼續揉成長條，切成劑子，擀成餃子皮。

4、往茴香內倒入適量的食用油攪拌均勻，然後倒入醃好的肉餡，撒入適量的食鹽和香油，全部攪拌均勻成餃子餡。

5、取適量的茴香肉餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子，鍋內添冷水大火燒開，然後下入餃子推散，再次燒開後，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚就可以盛出裝盤食用了。