清蒸鴿子要蒸多長時間

清蒸鴿子要蒸40分鐘~50分鐘左右。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是進階滋補佳品。在蒸制時，將鴿子洗淨後，用鹽將其醃製半個小時左右。醃製好後放碗裏，然後倒兩勺米酒，再放入鍋裏隔水蒸40分鐘~50分鐘即可，也可以加水進行蒸制，味道非常好。

鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，是人類食用非常理想的食品。

在蒸鴿子時往鴿子的肚子裏放上一些薑片和香蔥，可以達到去腥和提香的效果。鴿肉不但營養豐富，且還具有一定的保健功效，而清蒸是能保留鴿子原汁原味的最好做法。

清蒸鴿子是不需要放油的，因爲吃清蒸鴿子一般是比較清淡的，再加上鴿子外皮中也是有油脂的，在蒸的時候會流出來，即便不放油鴿子也還是很好吃的。但是有些地區的做法，會在清蒸鴿子之前拌上少量的豬油，這樣蒸出來的鴿子更香更美味。