沒焯水的蘆筍能不能吃

蘆筍沒有焯水可以吃。蘆筍是一種常見的蔬菜，它本身並無毒性，即使沒有焯水也是可以食用的，只是沒經過焯水的蘆筍中草酸含量比較高，也更容易變色，從營養角度和食用口感來說都會比較差，因此建議最好還是焯水後再食用。

推薦食譜：蘆筍炒蝦仁

準備食材：蘆筍20根，蝦仁六個，精鹽，食用油，大蒜，大蔥，生薑，胡椒粉。

操作步驟：

1、首先準備蘆筍20根放在清水中清洗乾淨。

2、蘆筍清洗乾淨之後瀝乾水分備用，然後將它底部的老根給它切掉，同樣斜刀切成段備用。

3、大蔥半根切成蔥花，大蒜三瓣將其切片備用，蝦仁六個去掉蝦線，然後在裏面放入少許的胡椒粉、精鹽以及薑絲醃製五分鐘備用。

4、炒鍋燒熱在裏面加入適量的清水大火燒開，水燒開後放入半勺精鹽、一勺食用油，最後將準備好的蘆筍放在裏面，焯水一分鐘，然後立即撈出備用。

5、炒鍋燒熱在裏面放入食用油，油熱後將準備好的蝦仁放在裏面炒香炒至變色。然後再放入少許的蔥花，將其炒出香味，最後再將燙好的蘆筍放在裏面。

6、大火快炒一分鐘炒出裏面的鍋氣，然後在裏面加入少許的精鹽調味，翻炒均勻最後再加入少許的蒜末增香就可以出鍋裝盤。