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蘆筍需要削皮焯水嗎
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綜合知識
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根據老嫩決定的。
如果是比較較嫩的
蘆筍
是
不需
要削皮的,如果是有點老的蘆筍就必須要削皮,食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房,所以,炒蘆筍之前一般都會去皮。
蘆筍半截有皮,半截比較嫩,嫩的半截可以直接用,質地堅硬的半截如果連皮炒的話,外皮是無法炒軟的,吃起來得蛻皮,影響口感。
Tags:
削皮
蘆筍
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