1、取新鮮的竹筍,快刀一把。案板事先要洗淨。
2、用刀用力深切下一塊竹筍較粗那一面比較厚實的一部分。因爲要一次劃破多層筍皮,所以建議用鋒利一點的刀子。
3、接着再在竹筍上豎着劃一刀,直到露出白色的竹筍皮,深一點,多劃幾刀,但注意也不要太深,不要劃破裏面的竹筍肉。
4、順着刀切到尾巴部分之後,再用刀轉80-90角度,斷開筍殼,把筍一扭,就剝殼成功了,這樣快速又方便。然後再把筍皮剝開,筍皮可以一次全部剝下來,非常省事。這樣就輕鬆完成了竹筍的剝皮啦。