黑糖是紅糖嗎

不是，黑糖是紅糖的一種，兩者的區別：

1、從顏色上區別黑糖呈黑色，而紅糖嫩則偏紅一些；當然，沖泡的顏色也不一樣，黑糖水色深，紅糖水色淺。

2、從從質感上講，紅糖多爲糖沙或晶體，而黑糖則爲原始的蔗糖，質地均勻。

3、其本質上講黑糖和紅糖並無多大區別，只是製作工藝略有不同。紅糖要把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，爲多元糖。由於沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。

黑糖是以甘蔗爲原料加工而成，特定的製作條件和足夠長的熬糖時間，促進甘蔗汁在加工過程中生成更多的美拉德色素，使酚類色素進一步氧化。