關於家熬的科普知識

1、梭魚清洗乾淨，瀝乾，放案板上劃幾刀，抹上點點澱粉。2、起鍋熱油，下魚入鍋兩面煎變色，然後撈起。注意保持魚形。3、拿個碗調料，大概比例是：三勺醋，兩勺生抽，一勺老抽，重點是要放老乾媽豆豉辣醬，...

1、原料：鯉魚或者是青魚500克，肥瘦肉50克，（魚類缺乏脂肪，故配以豬油或肥肉），花生油1000克（實耗100克），鹽3克，料酒15克，味精3克，蔥5克，姜2克，高湯600克，醬油3克，青蒜2根，醋5克，香油少許。2、豬肉切3釐米長...

1、主料：五花肉300g、白菜600g、毛豆腐300g、粉條300g。2、輔料：食鹽適量、調和油適量。3、將五花肉切成塊、蔥姜切成塊備用。4、將切好的肉放入鍋內將油耗去。5、將耗出的油盛出，在將肉...

1、皮凍用豬皮，然後將豬皮洗淨切小條，切的越小越好，這樣煮起來比較容易。2、豬皮凍用大火熬開，再小火慢慢熬。3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動，容易糊鍋。4、皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。5...

1、食材準備：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。2、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾；3、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；4、將攪...

1、材料：圓茄子1個(約450克)、大料1個、蔥花、薑片適量、醬油、鹽、大蒜3大瓣、醏適量。2、圓茄子切薄片，加2克鹽拌勻，放置20分鐘。3、20分鐘後，茄子被醃出一些水分，用力把水分擠幹！4、鍋底...

1、原材料;四季豆一根、蒜頭籽三四顆、油、香油、番茄醬、白砂糖、雞精。2、四季豆去蒂清洗，切滾刀塊，蒜頭籽切粒。3、把鍋燒熱加點油，油的量適度多一點，待油熱至八、九成時倒進四季豆，略微...

1、食材：鱸魚一條，蔥薑蒜適量，醬油、醋、料酒適量，白糖兩勺，油、鹽少許。2、首先，選兩條大點的鱸魚，颳去鱗，去除鰓、內臟，沖洗乾淨。3、將鱸魚兩面都斜刀片幾刀，然後抹上料酒去腥，再抹上細鹽。4、...

1、主料：豬板油700克。2、輔料：鹽1勺。3、豬板油切厚片（店家幫忙），太薄了油渣不好吃，易碎。4、豬油溫水清洗幾次。5、鍋內濾去水，放火上開始燒，殘留的水足夠用，不用另加。如果過濾的多，瀝過水，需...

1、原料：鯉魚或者是青魚500克，肥瘦肉50克，（魚類缺乏脂肪，故配以豬油或肥肉），花生油1000克（實耗100克），鹽3克，料酒15克，味精3克，蔥5克，姜2克，高湯600克，醬油3克，青蒜2根，醋5克，香油少許。2、豬肉切3釐米長...

1、材料：南瓜1/2個、水1碗、食鹽1茶匙、植物油1湯匙。2、南瓜洗淨，對半切開，挖去饢。3、先切條再切成厚麻將塊，切太小就全糊了。4、炒鍋燒熱，放少許油，下南瓜翻炒一下。5、加一大碗水沒過南...

1、將阿膠隔着包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是爲了泡軟。2、將泡好的阿膠放入鍋中（是隔水的哦）邊加熱邊攪拌直到...

1、準備材料：雞殼2只(即去掉所有皮肉的全雞)、紫洋蔥3只、香葉(BayLeave）1片、水3L。2、做法教程：雞殼去掉內臟和皮，剪去屁股部份，洗乾淨，紫洋蔥去樣切細。（2）放雞殼入大鍋，加入蓋過雞的冷水，以...

1、備好料：就是平時水果店的梨，再備上去核的：乾紅棗，老薑，冰糖，蜂蜜。這些料超市都有，價格也不貴，非常方便。2、把梨洗淨去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老薑洗乾淨，去皮，然後切成細絲；棗洗淨後，需要瀝乾...

1、材料：五花肉500克、玉米粉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、薑末、老抽和鹽。用筷子充分地攪拌均勻，再醃漬10分鐘，以便於肉...

1、主料：梨600克。2、輔料：杏仁20克。3、調料：冰糖30克。雪梨洗淨，留皮去核，切成滾刀塊；4、杏仁洗淨，瀝乾；5、鍋放在火上，加入適量清水，下入雪梨、杏仁及冰糖，蓋嚴；6、先用旺火煮3～5分鐘，再轉用文火...

1、首先準備食材：冬瓜適量、白菜半顆、海帶適量、粉條適量、豆腐泡適量、西紅柿2個、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、高湯適量。2、河北熬菜的做法：把冬瓜、白菜...

1、豬皮500克，水1000ml，薑片5-6片，桂皮一小塊，香葉4片，料酒15ml，蒜30克，生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml。2、燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時裏面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨。...

準備工具：蜂巢碎片、一口鍋、一塊細紗布、水1、取出適量的蜂巢碎片。2、在鍋中加入適量的水，放入蜂巢碎片後用大火煮開，煮開後轉爲小火。3、熬好之後用細紗布過濾，把蜂窩渣扔掉4、放涼之後...

1、首先準備食材：冬瓜適量、白菜半顆、海帶適量、粉條適量、豆腐泡適量、西紅柿2個、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、高湯適量。2、河北熬菜的做法：把冬瓜、白菜...

1、材料：南瓜1/2個、水1碗、食鹽1茶匙、植物油1湯匙。2、南瓜洗淨，對半切開，挖去饢。3、先切條再切成厚麻將塊，切太小就全糊了。4、炒鍋燒熱，放少許油，下南瓜翻炒一下。5、加一大碗水沒過南...

1、食材準備：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。2、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾；3、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；4、將攪...

1、淨魚一條（重約500克），豬肉50克，豬油70克，精鹽4克，醋5克，蔥段、姜塊各5克，花椒水、料酒各10克，湯400克。2、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上剞斜刀口。3、勺內放入豬油...

準備工具：蜂巢碎片、一口鍋、一塊細紗布、水1、取出適量的蜂巢碎片。2、在鍋中加入適量的水，放入蜂巢碎片後用大火煮開，煮開後轉爲小火。3、熬好之後用細紗布過濾，把蜂窩渣扔掉4、放涼之後...

準備工具：蜂巢碎片、一口鍋、一塊細紗布、水1、取出適量的蜂巢碎片。2、在鍋中加入適量的水，放入蜂巢碎片後用大火煮開，煮開後轉爲小火。3、熬好之後用細紗布過濾，把蜂窩渣扔掉4、放涼之後...