紅砂糖和紅糖一樣嗎

紅砂糖和紅糖不一樣。區別：1、顏色不同：紅砂糖的顏色是褐紅色的，沒有任何白點或者是黑點之類，而紅糖的顏色發黑發暗，並不是真正的“紅色”。2、製取方式不同：紅砂糖是經煉製而成的赤色結晶體，而紅糖是甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。3、形狀不同：紅砂糖像一盤散沙，永遠不可能成塊，而紅糖都是成塊狀的，偶爾有一些碎的。

紅糖按結晶顆粒不同，分爲片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

用甘蔗直接生產原生態紅糖，除了用作甜味劑功能外，從古到今以及國內外，均確認它有保健功能，並且保健功能還甚於甜味，我國大衆稱之爲“廉價的補品”，國外則稱爲“全價糖”、“生態糖”。

傳統習慣吃紅糖的人們，普遍認爲在口感甜度方面白糖清甜，而紅糖甜得厚重。然而，二者含蔗糖分前者高於後者。爲此，生產紅糖除獲得產糖率高的好處外，消耗者還可在相同甜度下減少攝入熱量。這是因爲蔗糖的甜度效應受濃度、晶粒大小、礦物鹽、混合糖液、分子結構、溫度等若干因素影響。