如何製作泡菜

1、用料：水蘿蔔、豆角500克、蒜10頭、姜2大塊、花椒1把、鹽150克、涼開水適量、紅尖椒150克。2、水蘿蔔洗淨晾乾。罈子洗淨晾乾，加入涼開水。3、備好嫩姜、大蒜和豆角。罈子洗淨，晾乾，加入涼開水。4、加入食鹽，鹽和水的比例爲1：50。5、水蘿蔔放在罈子裏，上面加上豆角和大蒜，再在上面放一層蘿蔔條。最上面放一層新鮮的紅椒、生薑、花椒。6、蓋上蓋，給壇沿加上水密封好，醃製半個月即可。

在醃製泡菜的時候，要注意醃製泡菜的罈子要清洗乾淨，同時要將裏面的水分都晾乾，保證乾燥，同時在醃製的時候不能直接使用生水，否則很容易產生白沫等，影響泡菜的質量。