家常做燜面的步驟

1、食材：細麪條300克，長豆角30根，五花肉150克，蔥、姜、姜少許，蒜3瓣，鹽、雞精1勺，料酒1勺，醬油2大勺。

2、溼麪條，截碎上蒸籠，大火蒸10分鐘小火燜5分鐘，這樣麪條才能麪條筋韌，有嚼頭卻不硬。整好放置備用。

3、摘豆角，成段。有時間的話可以用手擇，刀切的話味道沒那麼好哦！用水洗淨，過掉水分備用。

4、五花肉切成薄片用料酒，雞精，醬油等醃拌10分鐘入味，蔥、姜、蒜切碎備用。

5、鍋中加入適量油燒到5成熱，放入蔥花，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入醬油、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻，倒入適量的水（大約半碗左右）。

6、待炒出湯汁後，倒出部分湯汁，把麪條散開均勻的鋪在豆角上。慢慢撒上湯汁，蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜。

7、5分鐘後開啟用筷子挑一挑，翻動麪條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，新鮮美味的燜面就這樣出鍋了。