燜面怎麼做好吃豆角山藥燜面的家常做法

一、主料：

豆角一把、山藥一個、五花肉50克、麪條半斤。

二、輔料：

小蔥一顆、老薑一塊、青蒜一段。

三、調料：

花椒適量、大料2瓣、醬油1匙、料酒1匙、雞精1茶勺。

四、做法及步驟：

1.把豆角，麪條，山藥，五花肉，小蔥，姜，青蒜，花椒，大料備齊；

2.麪條提前用蒸鍋蒸一下放涼挑開；

3.豆角從冰箱裏取出，用涼水化開；

4.山藥切滾刀塊用水浸泡，因爲有粘液，防止發黑；

5.小蔥切成蔥花，姜切末，青蒜切成小段，花椒，大料都裝在一起；

6.熱鍋下油，把蔥薑蒜下鍋炒香，花椒大料下鍋炒出香味；

7.把肉片下鍋炒至發白時加入醬油，料酒；

8.在把豆角下鍋山藥也下鍋翻炒入味加點鹽雞精入味，加點水淹沒過菜；

9.把面放在豆角上蓋上鍋蓋燜一小會面柔軟時出鍋。