怎麼炒龍豆

１、食材準備：龍豆４００克、豬肉２００克、金針菇１００克、尖椒２個、油、鹽、姜、蔥、雞精各適量。

２、蔥切成小段，姜切成絲，尖椒切成丁、豬肉切成絲（用鹽、料酒、澱粉醃製一會）。

３、爆炒肉絲。

４、放生抽。

５、放姜、蔥、尖椒。

６、放龍豆。

７、放金針菇，加一碗水燒一會。

８、放鹽。

９、放蠔油。

１０、放雞精，即可。

營養價值：

四棱豆全株是寶，既可食用又可藥用，四棱豆的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根可食用和藥用。其花朵、嫩葉、嫩莢、種子、塊根均富含蛋白質和多種維生素以及鐵、鈣、鋅、磷、鉀等礦物質，營養價值較高，被人們稱作是豆科之王熱帶大豆綠色金子。四棱豆富含１８種氨基酸，其中賴氨酸含量比大豆高３％～４％，含有豐富的不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸）、膳食纖維。四棱豆維生素Ｅ、胡蘿蔔素及多種礦物質元素含量遠遠超過其他大衆蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的佳品。