1、用料:大蔥一根、大蒜一頭、姜一塊、花椒兩把。
2、蔥薑蒜切大塊,下油炸炒。
3、花椒用溫水,四十度左右,泡一分鐘後把水蔽出,這樣可以更好的逼出香味!
4、如果喜歡辣口味,可適當加一點辣椒。
5、大鍋中都炸至金黃,下花椒,翻炒三下即可關火。
6、關火後就蓋上鍋蓋燜4到6小時。
7、燜的時間越長味道越濃香,時間到了就把蔥薑蒜花椒等全部撈出,把油倒進玻璃瓶子裏,放冰箱儲存,每次涼拌菜拿出來放一些,味道極好!