煎魚怎麼做

1.把魚用水衝一下，化凍備用。 2.斜切厚片。 3.雞蛋加水加鹽打散。 4.加入適量麪粉或是澱粉，攪勻。 5.放入花椒麪攪勻。 6.把魚塊沾麪糊放入燒熱的油鍋裏。 7.兩面煎金黃，出鍋。

蒜切塊，用壓蒜器壓制成泥，將蒜泥均勻塗抹在魚身上，撒上鹽，淋上生抽、料酒，醃製20分鐘。

私房幹煎魚塊 主料：淨魚肉350g 輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、幹辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2大勺、香菜3根、 熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮 私房幹煎魚塊的做法步驟 1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和薑絲、料

鍋中放入黃油化開，放入醃好的魚塊，待一面金黃後翻面，煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上黑胡椒碎，完成。

用料 魚 油 煎魚的做法1 (乾燥處理) 魚收拾乾淨後用廚巾紙把魚身擦乾，吊起來晾，隔2、3分鐘擦一次，因爲很快魚身體裏的水分會滲到表皮上 反覆擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間 準備下鍋前，用少許乾麪粉拍在魚身兩

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

油煎魚怎麼做好吃

油煎魚怎麼做好吃

主料

帶魚

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.帶魚收拾好，留魚中塊，在魚塊上切幾刀用鹽巴醃製。

2.起油鍋，油燒至8-9分熱。

3.將魚塊的水分用廚房紙吸乾，下油鍋。

4.下油鍋輕輕放，預防油花濺出。

5.將一面煎稍焦黃，翻另一面煎。不時換面煎，防止燒焦。

6.煎至兩面都焦黃，盛盤。

怎樣做煎魚纔好吃視頻

用料  

魚

油

煎魚的做法1 (乾燥處理)

魚收拾乾淨後用廚巾紙把魚身擦乾，吊起來晾，隔2、3分鐘擦一次，因爲很快魚身體裏的水分會滲到表皮上

反覆擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間

準備下鍋前，用少許乾麪粉拍在魚身兩面。乾麪粉在煎魚過程中可是至關重要，它的作用一是吸收水分，二是能夠促使魚皮儘快結焦，這樣就不會扒鍋了，但一定要注意兩點：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好這個量，自己試着煎幾回就摸索出來了

煎魚的做法2 (煎魚操作)

炒鍋放油燒8成熱，火力爲中小火，將魚身輕輕滑入炒鍋，隨即不斷轉動炒鍋，儘量讓油浸遍魚的全身，同時也使炒鍋不會底過部熱，而變得受熱均勻，這時，你明顯會感到魚身與鍋是完全脫離的，可在鍋內任意滑動，煎大約5到7分鐘，翻面再煎3、5分鐘即可

金魚怎麼煮煎魚怎麼做

魚的做法有幾種

紅燒魚

很多種品類的魚都可以紅燒，比如：鯿魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等都可以紅燒。適合腥味比較重的魚，也適合清淡的魚，主要是透過紅燒蓋過腥味，還可以根據個人口味的習慣烹飪。還有就是魚不夠新鮮，也可以選擇紅燒。

烤魚

脂肪比較多的魚適合烤着吃，比如鰻魚、秋刀魚等，燒烤會產生特有的香氣。烤魚前可以將魚放在通風的地方，讓外皮風乾，這樣烤起來味道更好。

慢熬

鯽魚、黑魚、黃鱔魚、鱈魚等味道比較鮮美，肉也比較緊緻，適合燉着吃。並且泥鰍帶有寄生蟲，長時間燉着吃能充分殺死寄生蟲，而燉魚的時候加上幾塊豆腐，不僅味道鮮美，還有氨基酸的互補作用，讓魚中的維生素D促進豆腐中鈣的吸收。

清蒸

肉質鮮美的魚最適合清蒸，比如鱖魚、鱸魚、鰣魚等，這類魚肉質比較嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味。做清蒸魚一定要掌握火候，需在鍋內水開後，再將魚放入鍋中。

哪些魚適合做煎魚\怎麼做

最常使用的材料：非洲鯽魚、蝨目魚、小黃魚。

清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開）。旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金*，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗淨切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。

這就是家常魚的做法。味道實在不錯，有興趣的朋友可以親手一試。

煎魚不粘鍋的具體做法如下：

1，將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金*時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。

2，將魚洗淨後（大魚切成塊狀），薄薄沾上一層面。待鍋裏油熱後，將魚放進去，煎至金*再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

3，將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

4，將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。

煎魚塊怎麼做鮮嫩好吃

煎魚塊

1. 魚清洗乾淨。兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。

2. 魚身上抺鹽、白酒，醃兩個小時。

3. 鍋內加油，加幾片姜。把魚下油鍋煎。

4. 一面煎熟後，再翻一面煎熟。

5. 加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。