油炸韭菜餃子的做法

1、用料：韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，五香粉，菜油，麪粉，雞蛋，開水。

2、麪粉放入雞蛋拌勻，在用開水一點點加入拌勻，至到沒有乾粉，攤開晾到手溫，和成柔軟的麪糰，醒半小時。

3、皮擀的薄一點，包入餡料。

4、油溫6成熱放入炸至金黃色撈出。

5、墊吸油紙，裝盤食用。