1、材料:馬頭魚一條,粗海鹽適量,生薑,香菜或蔥花少許。
2、馬頭魚一條,剖洗乾淨後,用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。
3、醃好的馬頭魚再洗淨,用廚房紙抹乾,平底鍋放油燒熱後下魚,魚剛下去時不要翻動,中火煎上三分鐘左右。
4、再輕輕翻過一面,這樣翻幾次,煎至兩面金黃。
5、待魚差不多煎熟了,放少許薑絲起來煎香卻可出鍋。