1、食材：餃子（速凍或現包）15個、水適量、鹽適量、油適量。
2、倒油，只要到能平鋪鍋底即可。
3、接着將餃子下鍋。很多人以爲一定要現包的餃子，實際上速凍也是可以的，不過要先解凍一會，否則可能會夾生。
4、將餃子煎大概3分鐘，不需要煎熟，主要是簡單加熱，同時把底層的皮煎硬
5、3分鐘後，將水直接倒入鍋中。水位大概在餃子高度一半稍低的位置，不要太多，也是能鋪滿鍋底就行。
6、這一步很多人可能有疑問，不是煎餃子嗎，爲什麼要加水。其實煎餃酥脆的表面並非直接用油煎出來的，而是用水將麪皮稀釋，形成麪漿，等麪漿收幹就成了金黃的面酥。
7、加水後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜大概5分鐘（視水量而定）。不需要去翻動，但要留意有沒燒焦。等到水快收幹，金黃焦香的煎餃就可以出爐了。
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