紅燒蹄花的做法步驟

1、材料：豬蹄4個。調味料：食用油，鹽，醬油，大蔥，白糖，生薑適量，桂皮，八角，香葉，白芷，少許。

2、豬蹄洗刮乾淨，中間劈開一分爲二，鍋加入清水燒開後放入豬蹄，煮至5分鐘左右，氽水去血沫腥味。撈出後用涼清水沖洗，同時用刀再把表皮刮一遍，再洗淨。

3、炒鍋加少許食用油，小火燒熱後加入適量白砂糖，炒制焦糖色後放入豬蹄不停翻炒，等豬蹄均勻上色後關火。淨鍋加入清水，蓋住豬蹄爲佳，再放入醬油，精鹽，八角，桂皮，蔥、姜，香葉，白芷，蓋上蓋子，燒開後改用小火慢燉30分鐘即可。