西米煮法介紹|如何煮西米

1、準備西米、水、煤氣、鍋、鏟子、濾網。

2、水要燒開才能放入西米。

3、西米煮熟時間長，爲節省煤氣，一次可以多煮一些。

4、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌，西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯着它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。

5、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘，西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。

6、燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接着，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因爲是直接食用的。