瓦罐燜紅燒肉怎麼做

1、食材:豬肉500g、芋頭500g、鹽適量、幹辣椒適量、姜適量、蒜適量、白砂糖適量、醬油適量、大蔥適量、香料適量。

2、豬肉買回來洗淨，鍋中加入適量的水，加入料酒，大火煮開，去水。

3、去水後的豬肉切成大小一致的四方形。

4、鍋燒乾，將切好的五花肉放鍋中小火炒幹水分，再加入適量的植物油，繼續煸炒，煸炒出油份後，加入適量的白砂糖繼續炒。

5、炒至上色後，將姜蒜蔥等輔料放鍋中繼續炒。

6、加入一勺辣椒醬繼續炒（不喜歡辣椒的可以不放）。

7、在加入醬油和料酒繼續炒，炒出香味後，加入適量的清水。

8、砂鍋中放入切好的芋頭，將煮開的紅燒肉倒入砂鍋中。

9、瓦罐紅燒肉大火燒開後轉中小火燜半個小時即可。