怎麼做腰花湯

1、食材：豬腰，要求切片一對，生薑片3~4片，蔥花少量，料酒一小勺，食鹽適量，雞精少量。

2、首先，準備好已經切成片的腰花。如果，腰子是買回來的整隻的話，那要自己動手將它切成片。

3、準備燒一鍋沸水，水的量要求能浸沒全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，並不斷用漏勺攪拌，注意時間不能超過10秒，10秒後用漏勺立即將它舀出。時間過長腰子會發硬。

4、另取一隻鍋子，加入適量熱水，熱水差不多是一碗湯的分量，不能過多也不能過少，過少導致湯水過少，過多導致味道過淡。

5、往熱水中加入適量食鹽，料酒，生薑。也可以根據個人喜好加入麻油，辣油等等。

6、等到熱水煮沸後，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分鐘左右。待要出鍋前，加入蔥花和雞精，繼續煮沸20秒鐘。這會兒可以出鍋了。