如何鑑別香油質量的好壞呢

1、看色：顏色淡紅或紅中帶黃者爲正品。

2、聞香：且香味持久愈香。

3、觀形：向盛有清水的碗中滴一滴香油，很快擴散，而摻假的香油油花既大又厚，不易擴散。

4、冷凍：在零下10℃時冷凍觀察，純香油在此溫度下仍爲液態，而摻假香油則開始凝結。

5、加熱：純正香油加熱後色澤微微變深，沒有任何析出物產生。

6、加水：如果在香油中摻人35%的水，沒有濃香氣味，就是假香油。