1、主料:蠔仔適量、雞蛋1個、蕃薯粉適量、鹽適量、蔥末適量、香菜末適量。
2、選用新鮮的蠔仔,用生粉洗淨。
3、蔥和香菜切小末。
4、蠔仔加入蕃薯粉。
5、打入雞蛋1個。
6、放入切好的蔥末和香菜末。
7、調入適量的鹽,加入適量的水,攪拌均勻。
8、平底鍋放油加熱後,放入攪拌好的蠔仔,攤平攤薄。轉小火慢煎。
9、待表面凝固,翻另一面繼續煎。煎至兩面金黃即可。