1、生蠔放盆裏打轉轉洗,不能用力揉搓,然後瀝乾水,生蠔破肚了就不鮮了。
2、雞蛋一個加少許鹽打散,把瀝乾水的蠔倒進去。
3、再倒少許魚露進去,大概5g那樣。
4、再把洋蔥粒和薑蓉放進去,5g雞精和2g醬油也放進去。
5、再放澱粉進去,澱粉不要一次性加進去,一邊拌一邊放。
6、拌成稠稠的蠔漿就可以了。
7、鍋放多點油,把蠔漿倒進去煎炸到焦黃。
8、然後翻過來再煎炸到焦黃就可以出鍋了。
9、改小塊就可以裝盤上桌了。
10、外脆裏嫩的蠔仔煎看得到喔,很鮮很鮮。