怎樣做正宗潮汕蠔仔烙

1、將一碗紅薯粉倒入盆中；

2、倒三碗水進去薯粉中；

3、加適量的生粉；

4、用手將薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小顆粒不能溶化用手捏碎繼續攪拌；

5、將小蠔仔放入紅薯粉漿中攪拌均勻，小蔥切成圈圈灑進蠔仔薯粉漿中，攪拌均勻；

6、熱鍋，放入少量油；

7、倒入一層薄薄的粉漿，小火慢煎；

8、基本凝固後淋上打好的雞蛋液；

9、等雞蛋液基本凝固後翻面，煎至兩面金黃；

10、用鏟子將蠔仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

11、裝盤放上切段的香菜點綴，魚露和胡椒粉調和成醬料，吃的時候蠔仔烙卷點香菜蘸點胡椒魚露就ok啦！