1、準備用料。豬皮、醬油、料酒、蠔油、鹽。
2、豬皮用刀颳去表面雜質,下鍋中焯水撈出。
3、放涼後用刀片去油脂,撒鹽反覆揉搓去除異味。
4、豬皮切細丁放入鍋中,加入清水大火煮開,放生抽。
5、小火熬30分鐘倒入模具放涼切片即可。