1、準備雞翅跟雞腿,雞腿先去骨,切大塊。
2、大蒜切碎,姜切絲,放糖,蠔油醬油鹽。
3、醃製好裝保鮮袋,也可以直接在保鮮袋裏面加調料醃製。
4、往保鮮袋裏面加玉米澱粉,留個小口對着袋子吹起,捏住袋口,搖晃搖晃,讓雞肉粘上澱粉,把薑絲挑走,準備開炸。
5、油溫67成那樣,中火下鍋炸至金黃,撈起來,開大火復炸2分鐘即可。