新鮮黃花菜有毒爲什麼乾的沒毒|新鮮黃花菜有毒乾的沒毒是啥原因

1、因爲幹黃花菜在蒸熟曬乾的過程中，會將新鮮黃花菜的秋水仙鹼破壞，所以一般不會引起中毒，但是很多商家爲了使幹黃花菜看起來更好看，儲存的時間更長，會用硫磺或者其他化學物質來進行熏製。

2、一般來說少量二氧化硫殘留不會對人體產生什麼影響，但是幹黃花菜二氧化硫超標的話，攝入體內會對人體產生危害，所以一般建議食用幹黃花菜前也用清水浸泡一下。

3、鮮黃花菜有毒，乾的則無毒中毒表現爲嗓子發乾、胃燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的可有血便，血尿或尿閉等症狀。

4、每次不要多吃，最好不超過一兩，秋水仙鹼溶於水，吃以前先焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，中間最好再換一次水。