烤蒜茄子如何做

1、食材：茄子1個，醬油1勺，蒜6瓣，油20克，辣椒粉少許。

2、首先，把它扔進烤箱，在180度下烤20分鐘。這一步的目的是先把茄子烤軟。

3、在烤茄子的過程中，用烤茄子做調味汁。主要原料有大蒜、醬油、白糖、麻辣小米、辣椒粉。

4、用180度熱油倒在蒜泥上。刺激大蒜的香味，讓大蒜處於成熟狀態。當然，麻煩的朋友可以直接放在冷油裏，這樣可以在隨後的烘焙過程中刺激蒜味。先加熱油的好處是味道更濃。

5、在大蒜油中，根據個人的鹹味加入醬油或鹽，根據個人的辣度加入小米或辣椒粉，然後加入一勺糖，使味道更加柔和可口。

6、這時，茄子基本上是烤的。取出茄子，放在烤盤上。用刀沿頭部切，不要切到底部，然後沿茄子體，垂直切，再將其拔出，其中瘋狂的橫切刀和垂直切刀，注意，不要切到底部，慢慢地，茄子就會開啟身體，把裏面的軟肉漏掉。

7、用勺子把準備好的沙司倒在茄子上。放入烤箱，180度，烤15分鐘，出烤箱後撒點蔥即可。