凍豆腐燉鯽魚土豆塊

1、食材：凍豆腐2塊，鯽魚1條，土豆2個，豆角300g，大醬1勺，洋蔥30g，非轉基因食用油30g。

2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至五成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。

3、然後下入去皮後切成塊的土豆和豆角，在鍋中翻炒受熱均勻。

4、下入凍豆腐塊，在鍋中翻炒，讓凍豆腐和蔥油充分接觸，吸收蔥油的香味。

5、下入一勺大醬，在鍋中翻炒，讓大醬和菜品充分接觸，炒出醬香味，然後加入清水開始燉煮，再下入去除內臟的鯽魚。

6、再加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽均勻分佈在鍋中。

7、大火燉煮至湯汁收幹，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。

8、燉制湯汁入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。