鮎魚燉豆腐

材料

鮎魚：1條; 豆腐: 1塊;芹菜: 少許; 幹辣椒：10個;豆瓣醬：1大勺;泡紅椒：4個;花椒：1小把;蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;香菜：少許;料酒：適量;

鮎魚燉豆腐的做法

炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鮎魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜；

炒出香味後加入香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；

加入高湯或清水燒開備用；

沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鮎魚大火燒開後，改中小火燉半小時；

加入豆腐再燉十分鐘；

加入香菜和芹菜段即可出鍋。