清燉魚頭湯的簡單做法

1、材料:胖頭魚700g、蔥10g、姜10g、鹽適量、料酒適量、濃縮雞汁1.5勺、胡椒粉適量、食用油適量。

2、做法：

（1）魚頭治淨,蔥姜洗淨備用。

（2）魚頭料酒,胡椒粉和少鹽稍醃製備用。

（3）姜分別薑片和末,蔥一部分切花,一部分札成小捆。

（4）鍋裏放約三碗水,水開後放入少許食用油,放入薑片和小捆蔥。

（5）放入魚頭煮開。撇去浮沫,調入雞汁,加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出。

（6）調入鹽、胡椒粉、再放入薑末，蔥花即可。