1、食材:糉葉適量、糯米適量、新鮮的豬肉300克、水適量、鹽1/3勺、米酒酌量添加、醬油酌量添加。
2、豬肉切成5公分條,用醬油、米酒、味精浸泡醃製一晚上。
3、糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻,停置10分鐘後再拌到均勻爲止。
4、選2-3片糉葉,把這些糉葉錯開摺疊,即上面的糉葉壓住下面糉葉一半即可,把糉葉摺疊成漏斗形狀。
5、取約2匙米鋪在葉匙內,肉條直放其中,再鋪2匙米蓋滿肉條,充實滿漏斗。
6、將糉葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好。不要漏出米,用草繩將折葉處繞緊紮好,再繞扎整個糉身。
7、糉子全部包好後放在大鍋中,放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時,熄火燜1小時。