紅燒肉糉子的做法

1、首先把五花肉切成兩公分大小的塊。

2、然後用紅蔥頭或圓蔥爆鍋，把五花肉塊放入鍋裏炒。炒時加料酒、老抽、五香粉、白糖、鹽和味精。五香粉、白糖、鹽總的量掌握在一斤肉放15克左右。肉炒到七分熟就可以。

3、再把糉葉洗淨煮透。

4、糯米用水浸泡兩小時以上，控幹水，加入花生油和老抽拌勻。

5、糉子底部放浸泡的米，中間放紅燒肉，然後再放米封頂。

6、用線繩纏繞紮緊。

7、把包好的糉子放入鍋中擺放整齊，放一平盤壓住糉子；加涼水，水位超過糉子一指即可。