關於烤制的科普知識

1、食材：肋排500克、叉燒醬65克、蜂蜜適量、料酒適量、蔥葉4根、薑片4片、食鹽2小勺、白芝麻少許。2、準備好排骨和叉燒醬。3、將新鮮肋排入冷水鍋中煮開焯水後再洗淨。4、加蔥、姜和適...

目錄方法1：烤制前的準備工作1、在肉鋪或食品雜貨店挑選羅非魚。2、買回來以後，立即把羅非魚密實地包裝起來，放進冰箱裏。3、從包裝裏取出羅非魚，徹底地洗魚。4、給羅非魚塗油、調味。方法2...

1、把整隻雞一剁爲二，切掉屁股,用刀反覆刮皮，讓它更乾淨,用乾淨的牙籤在雞身上均勻的扎些小孔。2、準備好醃製容器，切蔥姜，倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽，加水，目測要夠沒過三分之二雞的。3...

1、先將鴨子放進水裏解凍，然後放鍋內加水加薑片和酒煮沸去血水。2、煮熟之後撈出來沖涼水備用，小尖椒切碎，蒜拍碎，薑切片，鴨子切成塊待用。3、鍋內放油加入剛剛切好的食材，爆香，加入牛肉醬和...

1、我們在烤盤上面抹上食用油防粘,再放入煮熟的甜玉米粒放進入(覺得麻煩可以直接買即食玉米罐頭)鋪平。2、接着在上面根據個人口味撒上適量的白糖,再在上面鋪一層芝士碎,最後用錫紙將...

臺灣烤腸的獨特烤制方法：1、先準備好臺灣烤腸。2、把烤腸放在刷了油的烤盤上。3、用刷子蘸油刷在腸上面，放進烤箱上層，烤箱上下火200度先烤5分鐘。4、五分鐘後取出再次刷油。5、再次烤5-8...

1、白果洗淨，晾乾，用核桃夾夾破外殼，我是用蒜泥器，掌握好力度，儘量不要夾碎果肉。2、保證每一顆白果果殼都已破裂，以防烤的時候溫度升高爆裂，會有很大的聲音。3、取一張錫紙把白果鋪在上面，撒...

1、用錫紙包好的烤雞烤用180-200度，60-90分鐘。2、烤雞主要由蔥、姜等原材料加一些輔料製成，營養價值以及食用價值都比較高，用烤箱烤雞時溫度的把握很重要，溫度太低不能將雞烤熟，溫度太高又...

1、材料：杏仁片120g，白糖40g，低筋麪粉10g，黃油10g，雞蛋清2個。2、準備食材並稱重。黃油隔水融化。3、雞蛋清和白糖放入大碗中，攪拌均勻。4、倒入融化好的黃油，再篩入低筋麪粉，攪拌至無顆粒狀。...

1、準備好食材，鹽沒拍照，低筋粉分成兩個小碗放的。2、加適量雞蛋液（留3分之一蛋液）糖粉和鹽過篩。3、攪拌均勻，篩入低筋粉和蘇打，一定攪拌均勻，然後揉成一個大圓團。4、分成20g一個的小圓球，烤...

1、白果洗淨，晾乾，用核桃夾夾破外殼，我是用蒜泥器，掌握好力度，儘量不要夾碎果肉。2、保證每一顆白果果殼都已破裂，以防烤的時候溫度升高爆裂，會有很大的聲音。3、取一張錫紙把白果鋪在上面，撒...

1、食材：麪粉300g、雞蛋兩個、紅糖適量、白砂糖適量、芝麻適量。2、準備好麪粉，置於盆中（有篩子的可以篩一下使麪粉更加蓬鬆）。3、將紅糖化開，成紅糖水，喜歡甜的可以加點白糖。4、在麪粉盆內...

1、用料：豆乾1盒、油適量、孜然粉一小勺、醬油適量、耗油適量、蒜蓉，青椒，洋蔥，蔥適量。2、步驟：（1）豆乾用鹽水浸泡2小時左右，拿出瀝乾，烤盤鋪上錫箔紙，沒有硅油紙也可以，擺好。（2）調醬汁，醬油，蠔油，油...

目錄方法1：烤制前的準備工作1、在肉鋪或食品雜貨店挑選羅非魚。2、買回來以後，立即把羅非魚密實地包裝起來，放進冰箱裏。3、從包裝裏取出羅非魚，徹底地洗魚。4、給羅非魚塗油、調味。方法2...

1、雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。按比例將醃料、輔料與水（醃料：水：原料肉=4.0:7.0:100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料...

1、買的鴨子用拔毛鉗拔掉鴨肉表皮殘留的細毛，用冷水沖洗乾淨。貼心提示一：鴨子最好去超市的冰鮮櫃檯購買，有品質保證，而且超市一般都有半片鴨出售，一家三口吃絕對夠了，買的鴨子已經處理乾淨，...

1、幹魷魚微波爐烤1分鐘。2、將魷魚乾去軟骨和頭，用水洗乾淨後浸泡5分鐘左右，一定要先浸泡後烤，這樣味道會好很多。3、用保鮮袋包住，微波爐烤一分鐘，時間要根據魷魚頭的大小來決定，先烤一分...

1、食材：鴿子2只、老抽少許、生抽5勺、蜂蜜1勺、鹽2勺、奧爾良料100克、食用油2勺。2、方法：（1）乳鴿清洗乾淨，吹乾水份。（2）放入鹽，倒入奧爾良料攪勻，醃製2小時。（3）這就是奧爾料，我買大包的，有小包...

1、培根片烤箱裏烤幾分鐘合適烤培根需要的時間一般比較長，採用基本烤法一般要先烘烤一面約12-15分鐘；然後翻過來繼續烤8-10分鐘，大概二三十分鐘左右即可。2、如果培根片切的比較厚的話，烤...

1、食材：雞腿3只、生抽少許、蠔油少許、油適量、鹽少許、白砂糖少許、孜然粉少許、蜂蜜少許、生粉少許。2、雞腿洗淨去骨，加油、鹽、糖、生抽、蠔油、孜然粉、生粉拌勻。3、把拌勻的雞腿...

1、四隻豬蹄清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒；大火煮開，撇淨浮沫。2、不用換鍋直接加入冷凍的老滷湯塊；3、煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥薑蒜和八角，香葉，桂皮，花...

1、四隻豬蹄清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒；大火煮開，撇淨浮沫。2、不用換鍋直接加入冷凍的老滷湯塊；3、煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥薑蒜和八角，香葉，桂皮，花...

1、準備材料：雞爪400g、調和油適量、水適量、烤翅醃料70g、芝麻適量。2、第一步將準備好的鳳爪解凍備用。3、解凍後倒入70G的烤翅醃料。4、加少許的清水攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放到冰箱...

1、原料：扇貝20只、蔥末、蒜末、薑末、小米辣、醬油、蠔油。2、首先調一個醬計：蔥末、蒜末、薑末、小米辣、醬油、蠔油，攪勻備用。3、然後均勻地淋在扇貝上面，放入烤盤。4、最後放入烤箱，20...

1、先把買來的堅果洗淨，攤放在烤盤上。把烤盤放入烤箱中層，不預熱，上下火，約170度，8分鐘左右，烤的過程中可以看到堅果的顏色在變深。2、等到時間到了，不着急取出，讓烤箱的餘溫繼續烘着。再過五...