如何做茄子打滷

1、主料：圓茄1個、肉餡200克、麪條300克。

2、準備好麪條、茄子和肉餡。

3、把茄子洗淨，切成小丁。

4、黃瓜洗淨，切成條備用。

5、鍋中注油，燒熱爆香蔥姜。

6、下入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒。

7、下入茄子丁煸炒均勻。

8、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻。

9、加入醬油、糖翻炒均勻。

10、再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，點上一點水燒開。

11、勾入薄芡，成糊狀即可。

12、另起鍋，注入水，燒開，下入麪條煮熟。

13、把麪條撈在碗中，澆上茄子菜滷，配上黃瓜條即可。