紅燒牛肉土豆胡蘿蔔

1、主料：牛肉、小土豆、胡蘿蔔。

2、輔料：大蒜、生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、豉油、耗油、鹽、糖。

3、新鮮牛肉切片冷水下鍋去浮沫。

4、將胡蘿蔔小土豆切滾刀塊，蔥薑蒜切片，香葉八角桂皮花椒洗淨備用。

5、炒鍋放油燒熱，蔥薑蒜爆香然後下香料炒香，接着下焯好的牛肉，放料酒生抽適量的老抽迅速翻炒，上色後下土豆胡蘿蔔翻炒均。

6、大火燜煮二十分鐘，開鍋後轉中火。燉十五分鐘左右開鍋嘗下味道，覺得味道淡加適量的鹽。

7、最後大火收汁，出鍋。