醬香入味素菜比肉好吃

1、食材：幹豆腐2張，豬肉500G，料酒，醬油，薑片，八角，大料，蔥花。

2、鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化，這是炒糖色，時間不要長，20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鐘，然後加入料酒、醬油、薑片、八角、大料，煸炒幾下。加入水沒過肉塊，然後倒入千張結，加鹽。蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉，燉至水快乾。大火收個汁，撒點蔥花，加點雞精就可以起鍋了。