香菇肉末炸醬麪

材料

麪條（生）：適量;五花肉：150克;幹香菇：5朵; 冬筍: 1個; 澱粉：15克;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;料酒：10毫升;甜麪醬：30克;食鹽：適量;

香菇肉末炸醬麪的做法

將除麪條之外的材料都切成末狀備用，15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用

在鍋中炒香蔥薑蒜末，然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後，加入10ML料酒略炒

加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻後加入30克甜麪醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麪醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻

加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘，看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色

最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度

出鍋淋於下好的麪條上即可