涼拌粉條如何做

1、材料：菠菜200克 粉條200克、老薑3片、大蒜2瓣、小米辣3個、香油1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油潑辣子1大勺、植物油0.5小勺。

2、菠菜去掉老葉，老根，用淘米水浸泡片刻，洗淨切長段；粉條提前浸泡至粉條變軟。粉條瀝乾水分待用。

3、老薑、大蒜、小米辣分別洗淨，切末；調入溫開水，上蓋；激發出調料的香味。

4、鍋裏倒入清水燒開；放入粉條煮熟，撈出。

5、撈出的粉條，趁熱拌入香油。

6、煮粉條的水裏調入適量油，鹽，再次燒開；放入菠菜焯水。

7、菠菜焯水後，撈出，同粉條混合。

8、姜蒜小米辣碗裏，調入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，油潑辣子，藤椒油拌勻；

9、將調料同食材混合，攪拌均勻；盛入碗裏，開吃！