如何做涼拌米粉

1、材料：桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許。

2、白菜洗淨後放入沸水中燙一分鐘，撈出後過冷水瀝乾，切成絲待用。

3、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段。

4、桂林米粉放入沸水中燙一分鐘，撈出過冷水後瀝乾；（我買的是溼的桂林米粉，如果是乾的要先將其煮熟）。

5、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻；將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。