怎麼炒山藥木耳才鮮嫩|如何炒山藥木耳才鮮嫩

1、材料：山藥、幹木耳、萵筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。

2、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹；

3、木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；

4、萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片；

5、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；

6、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。