蝦米蛋羹如何做

1、食材：雞蛋 2個、醬油 20毫升、水 200毫升、茶油、蔥花、黑胡椒碎、鹽 適量。

2、雞蛋打入碗裏，加入配方中一半的醬油和溫水，攪拌均勻，水爲雞蛋的1-1.2倍。

3、用勺子撇去泡泡。

4、蛋碗直接放入裝有水的鍋裏，蓋蓋蒸。

5、蝦用料酒、鹽、黑胡椒碎拌勻。

6、注意觀察蛋，看見表面已凝固就可以關火，燜5分鐘，然後開蓋，晃一下鍋，確保蛋的中心已凝固。

7、把蝦小心的碼在蛋羹上。

8、蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，再次回鍋蒸，這時鍋裏要放蒸架，蓋蓋蒸至蝦變紅色。

9、掀開保鮮膜，淋上茶油、醬油、蔥花即可。