啤酒腐乳鴨製作方法

1、鴨腿斬塊洗淨。

2、準備腐乳汁和啤酒。

3、鴨肉冷水下鍋綽水後撈起洗淨。

4、胡蘿蔔去皮切洗淨滾刀塊。

5、鍋內倒入適量底油，油溫5分熱下入調料爆香，加入鴨肉反覆煸炒煮香味至顏色微黃，加入適量料酒，加入腐乳汁煸炒均勻至鴨肉全部裹上汁水。

6、倒入一罐啤酒，加入橙皮，加入胡蘿蔔塊。

7、蓋上大火燒開轉中小火至鴨肉熟。

8、之後開啟加入冰糖煮至冰糖溶化收汁熄火即可。