香辣啤酒鴨

材料

鴨肉：400克; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜：30克;蒜：1頭;幹辣椒：15克;八角：2個;花椒：1茶匙;桂皮：1塊;食鹽：1/4茶匙;生抽：1大匙;啤酒：300毫升;花生油：適量;

香辣啤酒鴨的做法

鴨洗淨斬小塊、生薑切長條、大蒜去皮整顆、新鮮青紅椒切小塊

鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒

放入生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮炒1分鐘

放入鴨塊，繼續編炒

直至鴨塊明顯縮小，油脂出來

倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜

燜至剩1/3的水量時，開啟鍋蓋繼續燜，讓酒味散去

最後水汁完成收干時，放入青紅椒炒至斷即可