清燉開凌梭的家常做法

1、開凌梭（梭魚）洗淨，刮鱗、剖腹。

2、切5釐米左右長的段。

3、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。

4、另起鍋子，倒入少許油，放入蔥姜八角，煸炒。

5、放入煎好的魚。

6、倒入足量的清水。

7、水開後，撇去浮沫和油花。

8、將豆腐切大塊，放入其中。

9、中火，將其燉至湯汁奶白。大約需要20-30分鐘時間。

10、關火，加入鹽，加入香菜段，滴入香油，即可出鍋。